Notre agence Camo Emploi Restauration de Paris recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un SECOND DE CUISINE SPÉCIALISÉ EN MAISON DE RETRAITE H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous assurez :

• La préparation et la finition des repas, en veillant au respect des régimes alimentaires spécifiques
• Le respect rigoureux des normes d’hygiène et de sécurité
• Le contrôle du bon fonctionnement des équipements de cuisine et de l'utilisation adéquate des produits mis à disposition
• La participation à la gestion quotidienne du service
• La gestion des commandes de denrées alimentaires, sous la supervision du chef de cuisine
• La production culinaire, avec une maîtrise des recettes traditionnelles et des menus
• La participation à la démarche qualité, en adoptant un état d’esprit exigeant et en contribuant à l’amélioration continue
• La gestion des approvisionnements et le contrôle des matières premières, tout en accompagnant le chef dans le suivi du budget et le respect des bonnes pratiques de gestion

Notre agence Camo Restauration de Paris recrute pour son client, spécialisé dans la restauration d'entreprise, un CUISINIER H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :

• Fabriquer des plats à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective
• Évaluer la qualité des produits de base
• Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
• Cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l'art culinaire, en intégrant des produits de proximité issus de l'agriculture biologique ou durable
• Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation, etc.)
• Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
• Proposer de nouvelles recettes
• Gérer l’approvisionnement et le stock
• Participer au service des repas
• Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité
• Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable

Notre agence Camo Restauration de Paris, recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un SECOND DE CUISINE SPÉCIALISÉ EN MAISON DE RETRAITE H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous assurez :

• La préparation et la finition des repas, en veillant au respect des différents régimes alimentaires
• Le respect des normes d’hygiène et de sécurité
• Le contrôle du bon fonctionnement du matériel de cuisine ainsi que la bonne utilisation des produits mis à disposition
• La participation à la gestion quotidienne du service
• La gestion des commandes des denrées alimentaires, sous la responsabilité du chef de cuisine
• La production culinaire : maîtrise de la réalisation des repas sur la base des menus et recettes traditionnelles
• La démarche qualité : adopter un état d’esprit exigeant et participer à la démarche d’amélioration
• La gestion en cuisine : assurer l’approvisionnement et le contrôle des matières premières, accompagner le Chef dans le suivi de son budget, dans le respect des bonnes pratiques de gestion

Notre agence Camo Emploi de Schirmeck recrute pour son client, spécialisé dans l'hôtellerie/restauration, un CHEF DE PARTIE H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission et pleinement intégré au sein d’une brigade, vous assurez :

• La préparation des plats
• Le dressage des assiettes
• La gestion des stocks en lien avec le chef
• …

Notre agence Camo Emploi de Schirmeck recrute pour son client, spécialisé dans la restauration traditionnelle, un CUISINIER H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :

• Préparer les mets selon les recettes du menu, en respectant les normes de qualité et de présentation
• Veiller à l'approvisionnement en matières premières, gérer les stocks et contrôler la qualité des produits
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, notamment pour la conservation et la manipulation des aliments
• Cuire et dresser les plats en fonction des commandes des clients, tout en respectant les délais et la qualité
• Préparer et organiser les ingrédients et outils nécessaires pour le service, avant et pendant les horaires de cuisine
• Nettoyer et entretenir les équipements et la cuisine, afin de maintenir un environnement de travail propre et sécurisé
• Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de la brigade de cuisine pour assurer la fluidité du service

Notre agence Camo Restauration de Paris recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un SECOND DE CUISINE SECTEUR SANTÉ - MAISON DE RETRAITE H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :

• Assurer la production quotidienne de la restauration de l’établissement
• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées
• Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques
• Décliner les menus en étant vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Être vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Veiller à l'hygiène alimentaire et la maîtrise des risques (maîtriser et mettre en application la réglementation HACCP, le PMS, les fiches techniques)
• Organiser et participer à l'entretien de la cuisine 

Notre agence Camo Emploi de Paris recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective secteur entreprise, un SECOND DE CUISINE H/F afin de renforcer ses équipes

Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :

• Participer et contrôler la réalisation des plats
• Encadrer une partie de l'équipe et participer à la gestion des commandes, des stocks, et à l'élaboration des menus
• Garantir le stockage des denrées et le conditionnement de la production
• Intervenir dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité
• Contribuer à la mise en œuvre de la démarche HACCP
• Faire parler votre créativité

Notre agence Camo Restauration de Paris recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un SECOND DE CUISINE SECTEUR SANTÉ - MAISON DE RETRAITE H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous assurez la production quotidienne de la restauration de l'établissement et êtes amené à :

• Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées
• Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques
• Décliner les menus en étant vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Être vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (notamment HP, textures modifiées)
• Maîtriser et appliquer la réglementation HACCP
• Connaître le plan de maîtrise sanitaire (PMS) et le mettre en application
• Respecter les fiches techniques de sécurité des produits de nettoyage et désinfection
• Utiliser les moyens de prévention mis à disposition en cuisine
• Veiller au bon fonctionnement des équipements et à leur entretien
• Réaliser le nettoyage de la cuisine et de la plonge batterie

Notre agence Camo Restauration de Paris recrute pour son client, spécialisé dans la restauration d'entreprise, un CHEF DE CUISINE H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :

• Assurer la gestion et l'organisation de la cuisine (production et service)
• Assurer la qualité nutritionnelle, la diversité des repas proposés et la présentation soignée des prestations
• Organiser et assurer la réussite des manifestations à thème
• Contrôler les procédures mises en place, assurer un suivi strict des règles d'hygiène et de sécurité
• Maîtriser vos achats pour respecter la charte qualité (80% de produits frais)
• Encadrer et manage votre équipe opérationnelle et à veiller au bon climat social de votre équipe
• Assister aux commissions Menu avec le client
• Participer à des ateliers de réflexion liés aux métiers (présentation, animation, formation)

Notre agence Camo Restauration de Paris, recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un CHEF GÉRANT CUISINANT H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, au sein d'un restaurant d'entreprise, vous êtes amené à :

• Proposer une cuisine soignée et équilibrée, en harmonie avec la saisonnalité des produits, tout en respectant les normes HACCP
• Offrir une expérience gustative agréable, favorisant la satisfaction et le bien-être des convives, en assurant la qualité des plats chauds et en mettant l'accent sur la cuisine végétale
• Gérer les stocks, l’approvisionnement et l’optimisation des coûts liés aux denrées alimentaires
• Réaliser ou superviser les opérations essentielles à la gestion de la production et participer activement à l’élaboration du budget de votre restaurant
• Manager et motiver votre équipe, en organisant les tâches quotidiennes en fonction de l'activité et des services
• Respecter et faire respecter les normes de qualité, d’hygiène et de sécurité (HACCP)
• Gérer l’intégration des nouveaux membres de l’équipe et organiser leur accueil
• Assurer la cohésion de l’équipe et veiller au maintien d'un bon climat social