Notre agence Camo Emploi de Paris recrute pour le compte de son client, acteur majeur dans le secteur de la restauration collective, un CHEF DE CUISINE H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, au sein d'un restaurant scolaire, vous êtes amené à :

• Gérer le planning de production de votre équipe, en veillant au bon déroulement des différentes tâches
• Effectuer le contrôle des températures et assurer la décontamination des matières premières du jour
• Participer à la préparation des plats chauds et à la cuisson, tout en supervisant le contrôle et le rangement des livraisons de marchandises
• Passer les commandes aux fournisseurs via un logiciel de gestion
• Durant le service, prélever les plats témoins des préparations froides, vérifier la température des repas au début du service et assurer la cuisson des repas à la demande
• Recharger le self en plats chauds et assurer le nettoyage du poste de cuisson
• Veiller à la gestion des températures des enceintes réfrigérées en fin de journée
• Vérifier les encaissements et le fond de caisse en collaboration avec la caissière
• Contrôler la fermeture des accès, des éclairages et des appareils à la fin de la journée

Notre agence Camo Emploi de Evry recrute pour son client, spécialisé dans le secteur de la restauration collective, un CUISINIER H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission et pleinement intégré au sein d’une brigade, vous êtes amené à :

• Élaborer les préparations froides et chaudes
• Optimiser et adapter l’organisation de la production
• Participer à l’approvisionnement et au stockage des denrées
• Participer à l'inventaire en fin de mois
• Participer aux opérations de plonge et de nettoyage
• Respecter le cahier des charges du client
• Participer à l’accueil et au service des convives
• Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

Notre agence Camo Emploi d'Evry recrute pour son client, spécialisé dans le secteur de la restauration collective, un SECOND DE CUISINE H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, sous la direction du Chef de cuisine, vous êtes amené à :

• Organiser et cuisiner des produits frais en gros volumes (production froide ou chaude)
• Gérer et animer l'équipe qui travaille sur l'ensemble de la cuisine (chaud/froid)
• Garantir la qualité constante des produits fabriqués
• Participer à l'atteinte des objectifs en termes de qualité de service et de production
• Appliquer et contrôler l'application des règles et procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur
• Veiller à l'état de l'équipement et du matériel utilisés
• Relayer les communications du chef auprès de l'équipe
• Développer vos compétences à travers l'observation, la pratique et les échanges avec vos collaborateurs
• Partager votre savoir avec les commis et veiller à leur intégration réussie

Notre agence Camo Emploi de Remomeix recrute pour son client, spécialisé dans le domaine de l'hôtellerie, restauration, un CCHEF DE PARTIE H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission et pleinement intégré au sein d’une brigade, vous assurez :

• La mise en place du service et gestion des mises en place.
• La réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique.
• Le choix des produits qui serviront à leur élaboration.
• La Contribution à l’évolution des plats de votre partie.
• L' application et la mise en pratique des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• La formation de vos commis.

Notre agence Camo Emploi de Brumath recrute pour son client, une entreprise spécialisée dans la restauration collective, un CHEF DE PARTIE H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :

• Réaliser les préparations culinaires en production, poste chaud ou poste froid selon le planning 
• Gérer votre partie dans sa globalité, en encadrant les commis 
• Préparer et contrôler les composantes de la carte et des menus dont vous avez la charge en dans le respect des consignes du Chef et des normes d’hygiène et de sécurité
• Participer à la gestion quotidienne des stocks 

Notre agence Camo Emploi de Eckbolsheim recrute pour son client, spécialisé dans la restauration, un CHEF DE PARTIE CONFIRMÉ H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous avez un rôle central au sein de l'équipe cuisine et assurez :

• La gestion et la qualité des stocks de matières premières
• La réception physique des marchandises selon les process en place, le contrôle et le rangement dans les espaces dédiés
• La mise en place de votre poste de travail
• La préparation et la réalisation des plats chauds en suivant les fiches techniques

Notre agence Camo Emploi de Vannes recrute pour son client, spécialisé dans la restauration, un CHEF DE PARTIE H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, vous assurez :

• La participation à la mise en place, aux préparations, aux cuissons, aux dressages relevant de votre partie
• La veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats, et au respect des normes HACCP
• La responsabilité du suivi et de la production des fiches techniques
• L'accompagnement au perfectionnement des commis de cuisine, des apprentis(es) et des stagiaires en organisant et coordonnant le travail au sein de votre partie