Notre agence Camo Emploi de Paris recrute pour le compte de son client, acteur majeur dans le secteur de la restauration collective, un CHEF DE CUISINE H/F afin de renforcer ses équipes.

Dans le cadre de cette mission, au sein d'un restaurant scolaire, vous êtes amené à :

• Gérer le planning de production de votre équipe, en veillant au bon déroulement des différentes tâches
• Effectuer le contrôle des températures et assurer la décontamination des matières premières du jour
• Participer à la préparation des plats chauds et à la cuisson, tout en supervisant le contrôle et le rangement des livraisons de marchandises
• Passer les commandes aux fournisseurs via un logiciel de gestion
• Durant le service, prélever les plats témoins des préparations froides, vérifier la température des repas au début du service et assurer la cuisson des repas à la demande
• Recharger le self en plats chauds et assurer le nettoyage du poste de cuisson
• Veiller à la gestion des températures des enceintes réfrigérées en fin de journée
• Vérifier les encaissements et le fond de caisse en collaboration avec la caissière
• Contrôler la fermeture des accès, des éclairages et des appareils à la fin de la journée

Issu d'une formation en restauration, vous justifiez d'une expérience réussie et significative de minimum 5 ans sur ces fonctions.

Passionné par le métier et véritable chef d’orchestre en cuisine, vous maîtrisez parfaitement les recettes de base ainsi que les principes de cuisson et de conservation des aliments.

Capable de vous adapter à différents établissements, vous êtes apte à élaborer des menus, à respecter les régimes alimentaires et à assurer la gestion des stocks ainsi que des dépenses.

Vos qualités managériales ainsi que votre sens de l’organisation vous permettent de coordonner efficacement le travail de votre équipe.

Vous connaissez, appliquez, et faites appliquer les règles d’hygiène et de sécurité.

Dynamisme, rigueur, et réactivité sont des atouts indispensables pour répondre efficacement aux exigences du métier.

Poste à pourvoir du lundi au vendredi, de 07h30 à 15h00 avec 30 minutes de pause. Les mercredis et durant les vacances scolaires, vous serez affecté à d'autres sites.

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